Le « viniculteur » :
lien entre la vigne et la cave
Un bon vin suppose de beaux raisins. C’est en partant de ce constat qu’est né le terme « viniculteur », rapprochement de viticulteur et de vinificateur, illustrant l’implication de Bouchard Aîné & Fils autant à la vigne, genèse du vin, qu’en cave.
Le travail à la vigne est fondamental. La maîtrise des rendements, les pratiques culturales respectueuses de l’environnement sont des facteurs déterminants pour des vins de qualité. L’objectif est de recevoir, à la cuverie, les raisins les plus mûrs et les plus sains possible. Cette logique de travail axée sur la qualité, se prolonge naturellement à la cave aux différentes étapes de l’élaboration du vin.
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