Nos terroirs
La Bourgogne est unique, le terroir révèle le cépage qui s’exprime en nuances particulières en fonction de la région, du sol, du sous-sol, de l’exposition et du mode de culture de la vigne.
Le vignoble bourguignon est une mosaïque de parcelles, appelées climats, qui déterminent la hiérarchie des vins dans chaque appellation.
La diversité et la richesse de la Grande Bourgogne se retrouvent à travers ses 6 grands vignobles.
Du nord au sud : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Châlonnaise, Mâconnais et Beaujolais.
La hiérarchie des vins en Bourgogne est simple et se répartie en 4 niveaux d’appellation qui concernent les vins rouges et les vins blancs et qui classent les vins en fonction de leur qualité. Imaginez une pyramide ! La base est constituée par l’appellation régionale Bourgogne (53% de la production), viennent ensuite les appellations communales ou villages (30% de la production), en montant encore d’un échelon nous avons les appellations communales généralement suivies d’un nom de climat (nom de la parcelle) classées en premier cru (15% de la production) et pour finir, au sommet de la pyramide, se trouvent les grands crus (2% de la production).
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