NUITS-SAINT-GEORGES
PREMIER CRU LES CHABOEUFS 2012
NUITS-SAINT-GEORGES
PREMIER CRU LES CHABOEUFS 2012
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Cépage
Notes de dégustation
Nez : arômes de cerise, fraise, cassis
Palais : bouche puissante, les tanins sont déjà bien intégrés, belle longueur
Accords mets et vins
Service
Potentiel de garde
Origine
« Les Chaboeufs » est un climat classé en 1er Cru de 2.80 hectares sur un terroir argilo-calcaire peu profond et légèrement caillouteux, situé au sud de la ville de Nuits-Saint-Georges sur le versant Est de la montagne de Chaux à une altitude comprise entre 250 et 275 mètres. Ce vin est issu d’une vieille vigne aux rendements contrôlés et conduite dans une logique respectueuse de l'environnement.
On suppose que le nom de ce climat a été hérité du nom des anciens propriétaires de la parcelle, les Chabeufs.
Vinification et élevage
Millésime : 2012
Un millésime exceptionnel.
Les épreuves ont taraudé les vignerons en 2012 : grêle, coulure, pluies estivales, soubresauts de température, humidité constante, mildiou et oïdium. Enfin, août chaud et très ensoleillé a sauvé le vignoble bourguignon. Conséquences : rendements infimes, quantités microscopiques, mais concentration extrême augurent d’un potentiel qualitatif rarissime.