POUILLY-FUISSE > BOUCHARD Aîné & Fils

POUILLY-FUISSE

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2011 2013 2015 2016 2017 2018

Cépage

100% Chardonnay.

Notes de dégustation

Visuel : Or moyen avec reflets verts, brillant et limpide.

Olfactif : Elégant, assez discret, très minéral avec des touches florales et végétales agrémentées d’une note de miel.

Gustatif : Vin fin et franc, très onctueux. La nature du terroir favorise un développement harmonieux des arômes du cépage (agrumes dans la jeunesse, fruits blancs comme la poire après 1 à 2 ans de bouteille), puis des nuances de noisettes et d’amandes grillées enrichissent la bouche. Un vin riche et savoureux.

Accords mets et vins

Accompagne parfaitement les crustacés, les quenelles, les poissons, les cuisses de grenouilles, les viandes blanches à la crème, la petite friture, les volailles pochées, le ris de veau.

Service

Servir idéalement à une température située entre 10° et 12°C.

Potentiel de garde

Cet élégant blanc du sud de la Bourgogne se conservera de 3 à 8 années dans de bonnes conditions.

Origine

Appellation communale du Mâconnais récoltée sur 4 villages (Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré). Le vignoble s’étend sur 750 hectares exclusivement en blanc.

Vinification et élevage

Vinification en cuve inox thermorégulée, suivi par un élevage partiel en fûts de chêne.