BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE LES DEMOISELLES

BOURGOGNE
HAUTES-CÔTES DE BEAUNE
LES DEMOISELLES 2024

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2024 2025

Cépage

Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : joli rouge, intense et brillant.

Nez : des notes d'épices et de réglisse soutenues par des senteurs de baies rouges et noires.

Palais : le vin est rond, sur de délicieuses saveurs de fruits rouges.

Accords mets et vins

Il accompagnera à merveille la charcuterie régionale : une assiette de jambon de pays ou une terrine, une volaille rôtie, un pavé de thon à la tomate, ou encore un joli plateau de fromages.

Service

Servir idéalement à une température située entre 15 et 16°C.

Potentiel de garde

Ce vin pourra être conservé entre 3 et 5 ans en cave dans de bonnes conditions.

Origine

Situées à l’Ouest et en parallèle de la Côte de Beaune, les Hautes-Côtes de Beaune sont des collines plus élevées, entrecoupées de failles donnant une grande variété aux cultures et aux paysages. La particularité des Hautes-Côtes réside également dans le mode de culture original du vignoble : vignes hautes et larges moins sensibles à la gelée que les vignes basses.

L’appellation s’étend sur 22 communes en Côte-d’Or et 7 communes en Saône-et-Loire. Elle représente une superficie de 835 hectares avec 669 hectares de vins rouges et rosés, et 166 hectares de vins blancs.

Sols argilo-calcaires, marnes et éboulis calcaires en pente / Exposition Sud-Est / Forte Pente / Altitude entre 280 et 450 mètres.

Le lieu-dit "Les Demoiselles" se trouve sur la commune de Change, en Côte-d'Or, à proximité de Nolay.

Vinification et élevage

Vendangés à la main, les raisins sont triés et entièrement éraflés pour privilégier le fruit. La macération pré-fermentaire à 10 °C dure 3 à 4 jours, suivie de pigeages et remontages pendant la fermentation alcoolique et d’une macération finale. Après le décuvage, les jus de goutte et de presse sont assemblés, clarifiés et soumis à la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 8 à 10 mois.

Millésime : 2024

L'année 2024 en Bourgogne a été marquée par des conditions climatiques extrêmes, avec un excès de pluviométrie et un déficit d'ensoleillement significatif. Ces facteurs ont favorisé une forte pression des maladies, notamment le mildiou, compliquant le travail des vignerons. Les épisodes de gel et de grêle ont également causé des dégâts importants, particulièrement dans des régions comme Chablis et l'Auxerrois.

Les rendements ont été fortement impactés, avec des baisses allant jusqu'à 70 % dans certaines zones. La Côte Chalonnaise a mieux résisté, enregistrant des pertes plus limitées. Globalement, les volumes sont bien en deçà de la moyenne habituelle, ce qui rappelle les récoltes difficiles de 2021.

Les vendanges, tardives, ont nécessité un tri rigoureux pour préserver la qualité. Malgré les défis, les raisins récoltés ont atteint une belle maturité grâce à une période ensoleillée en septembre. Les rouges se distinguent par leur richesse et leur concentration, comparables aux grands millésimes comme 2010. Les blancs, élégants, rappellent ceux de 2022. Les premières dégustations révèlent des vins prometteurs, avec des arômes concentrés et une belle structure. Ce millésime, bien que quantitativement limité, s'annonce comme une réussite qualitative.

Récompenses

Médaille d'Or - CONCOURS DES FEMINALISE - Mars 2026

Tasteviné - Tastevinage de Printemps - Mars 2026

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE LES DEMOISELLES 2024