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POMMARD PREMIER CRU
LES POUTURES 2023

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LES POUTURES

POMMARD PREMIER CRU
LES POUTURES 2023

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2019   2020   2021   2022   2023  

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Couleur : Beau rouge couleur jus de cerise noire, intense et profond.

Bouquet : Des arômes riches et concentrés de fruits à baies rouges et noires sur de jolies notes boisées et épicées.

Palais : Ample, riche et racé, il présente une belle structure en bouche, des tanins soyeux, et des saveurs fruitéees (fruits rouges et noirs), boisées et épicées. Concentré, puissant, bien équilibré, un beau vin de garde.

Accords mets et vins

Il sera le parfait compagnon de belles viandes rôties ou grillées au four, d'une côte de boeuf, d'un pavé de rumsteck au poivre, d'un gibier mariné ou d'une volaille en sauce, sans oublier les fromages crémeux de Bourgogne mais pas trop forts.

Service

Servir idéalement chambré, à une température de 16 à 18°C.

Potentiel de garde

Ce premier cru peut être conservé en cave de 8 à 10 ans.

Origine

Le vignoble de Pommard se situe sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, entre le village de Volnay, au sud et la ville de Beaune au nord. L’appellation Pommard ne regroupe que des vins rouges, tous issus du Pinot Noir exclusivement. La surface du vignoble couvre 300 hectares environ dont 125 hectares en Premiers Crus.

Le climat « Les Poutures » dont le nom viendrait de « pâtures » s’étend sur 4 ha 12 a. 74 ca. sur la partie moins élevée du vignoble, en milieu de coteau.

Les sols sont composés d’alluvions anciens, argilo-calcaires, bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux. L’oxyde de fer sous forme de veines rougit parfois la terre. Exposition au levant et au midi. Altitude : entre 250 et 330 mètres.

Vinification et élevage

Récoltés à la main, les raisins sont triés à la vigne puis à nouveau en cuverie sur une table. Les baies sont ensuite égrappées à 100 % mais non foulées et donc mises entières en cuve bois par gravité. La macération dure 3 semaines environ avec des pigeages réguliers. 

Le vin est élevé 15 mois en fût sans soutirage (35% de fût neuf).

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.

Récompenses

16/20 - BOURGOGNE AUJOURD'HUI Spécial Millésime - Août 2024

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