SANTENAY PREMIER CRUBEAUREGARD > BOUCHARD Aîné & Fils

SANTENAY PREMIER CRU
BEAUREGARD

pour connaître les détails d’un millésime, cliquez sur l’année de votre choix

2014

Cépage

Chardonnay.

Notes de dégustation

Robe : Robe or pâle aux reflets émeraude, limpide et brillante.
Bouquet : Un nez fin, élégant, raffiné, floral (fleurs blanches), fruité (poire) avec quelques notes d’amande fraîche.

Bouche : La bouche est très pure, avec une acidité bien intégrée et une jolie rondeur. Les saveurs sont à la fois florales et fruitées, délicatement boisées. Un caractère franc, très exaltant et racé, qui ne suscite pas l’indifférence !

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera un turbot poché au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, des anguilles, du saumon fumé, une truite aux amandes, des crustacés, un ris de veau. Il est aussi très agréable sur les mochi japonais. A essayer sur un foie gras ou, plus original, sur un canard à l’orange.

Service

Servir idéalement à une température située autour de 14°C.

Potentiel de garde

Il se conservera et pourra s'apprécier jusqu'à 8 ans voire 10 après son millésime.

Origine

Tout au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne, sur la commune de Santenay et sur le village de Remigny dans la continuité du terroir, les vins présentent de sensibles nuances selon le coteau.

L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937 et comporte 12 Climats classés en Premier Cru dont ce fameux « Beauregard » qui s’étend sur un sol relativement léger, bien drainé et en pente douce. Les maturités y sont souvent très bonnes.

Sols bruns calcaires, cailloutis rouges, oolithe ferrugineux, calcaires jaunes, marnes, argiles et sables, sur des pentes variées et souvent bien prononcées, exposées Sud et Sud-Est à une altitude variant de 190 à 380 mètres.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles avec double tri à la vigne et au chai. Les raisins sont pressés rapidement, puis débourbés à froid (8–10°C) en cuve inox. Après 24 h, les jus clairs sont séparés et entonnés en fûts de chêne où débute la fermentation alcoolique avec des levures de Bourgogne, à température naturelle de cave. L’élevage se poursuit 11 mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers, dont 35 % en fûts neufs.