SAVIGNY-LÈS-BEAUNE PREMIER CRU LES MARCONNETS

SAVIGNY-LÈS-BEAUNE
PREMIER CRU
LES MARCONNETS 2014

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2014

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : couleur rubis brillant aux reflets lumineux.

Bouquet : Arômes de fruits rouges frais (fraise des bois, cerise), notes florales délicates (pétale de rose) et une subtile touche d’épices et de sous-bois.

Palais : Texture soyeuse et bel équilibre, avec des tanins fins. Saveurs de baies rouges mûres, nuances terreuses et une pointe de cannelle qui s’étirent dans une finale longue et élégante.

Accords mets et vins

Idéal avec de la volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un petit gibier tel que le lapin. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Brie.

Service

Servir idéalement à une température de 15-16°C.

Potentiel de garde

6 à 10 ans. Ce vin gagnera en complexité avec le temps, développant des arômes tertiaires de fleurs séchées, de cuir et de truffe.

Origine

Savigny-Lès-Beaune comporte 22 Climats classés en Premier Cru. Comme une carte qui se déplie, le paysage s'élargit entre la Montagne de Corton et Beaune. Les hauteurs de la Côte de Beaune prennent un peu de recul, de part et d'autre d'une petite rivière le Rhoin. Le vignoble est ancien. Il a longtemps appartenu au domaine Ducal, aux abbayes voisines, aux chevaliers de Malte. L'important château siuté au coeur du village de Savigny, date du XIVème siècle et signale les prétentions légitimes du cru.

Le village de Savigny bénéficie d'une situation unique qui donne naissance à deux types de vins différents : le coteau voisin de Pernand-Vergelesses donne des vins minéraux, fruités et élégants, et l'autre, situé à proximité du Mont Battois, produit des nectars plus riches, avec plus de structure.

Le climat "Les Marconnets" est situé à l'extrémité nord de l'appellation Savigny-lès-Beaune, à la frontière avec l'appellation Beaune. Sols riches en argile et en calcaire. Exposition : sud-est.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés et triés manuellement avant d'être égrappés pour 50%. Vinification en cuve bois ouverte, avec une longue période de macération (environ 3 semaines) pour extraire le meilleur des raisins. Deux pigeages par jour durant la fermentation, à une température contrôlée à 30°C, et remontages tous les 4 jours. Le vin est ensuite placé en fûts de chêne (30% de fûts neufs) pour un élevage de 15 mois environ. Filtration légère avant la mise en bouteille.

Millésime : 2014

Après trois années de récolte avec de faibles volumes, cette année 2014 marque le retour à la normale, malgré des disparités suivant les secteurs.

Au printemps, le millésime s’annonce précoce. Les conditions climatiques chaudes et sèches profitent à la vigne. Elles laissent espérer une récolte abondante et préservent la vigne du point de vue sanitaire. Toutefois, le potentiel de récolte se trouve affecté par quelques phénomènes de coulure (non transformation des fleurs en fruits).

Durant l’été, la Bourgogne est touchée par un violent orage de grêle avec des dégâts parfois considérables. A Nuits-Saint-Georges plus particulièrement, un épisode de grêle le 28 juin viendra amputer la récolte sur certaines parcelles.

L’absence de soleil a fait perdre l’avance acquise en début de cycle. Cependant, malgré une météo humide et fraîche, la maturation démarre sur un bon rythme fin août. Le soleil, accompagné du vent du Nord, revient dès les premiers jours de septembre. Ce sont des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins et le maintien d’un bel état sanitaire. La Bourgogne, comme les autres vignobles, a connu quelques foyers de pourriture acide mais ce phénomène ponctuel et localisé reste une exception dans une année globalement très saine.

Mi-septembre, les vendanges débutent sous le soleil et dans la bonne humeur. Les raisins mûrs, sains et aromatiques rejoignent les caves et promettent de merveilleuses cuvées.

SAVIGNY-LÈS-BEAUNE PREMIER CRU LES MARCONNETS 2014