GRAND CONSEILLER CHARDONNAY > BOUCHARD Aîné & Fils

GRAND CONSEILLER CHARDONNAY

VIN DE FRANCE

Histoire

P.Bouchard (1814-1898) represente la 5ème génération de la famille ; cet homme charismatique a offert à la maison, mais également à la région et ses vins une destinée internationale. Ce fut un homme d'Etat brillant, fervent défenseur des grandes causes, qui consacra sa vie à servir les intérêts de sa ville, de sa région et des vins. Son engagement fut tel qu'il participa activement à la création d'une école de viticulture (encore ouverte!) dont la vocation serait de transmettre et perpétuer un savoir-faire hérité de la tradition.
Cette gamme porte le nom de cet illustre personnage, en hommage à ses actions en tant que Grand Conseiller.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

Robe : Or brillant, aux reflets verts.

Nez: Il révèle des arômes floraux (fleurs blanches) et fruités (agrumes et fruits exotiques), accompagnés d’un panel de notes grillées et vanillées.

Bouche: Elégante, suave et équilibrée, exprimant la typicité du Chardonnay. Ce vin complexe, de caractère se démarque par son boisé brioché et beurré. Finale ample et persistante.

Accords mets et vins

Il s’associe aux salades composées, grillades, poissons grillés, coquillages, crustacés et fromage de chèvre frais, ou plus simplement en apéritif.

Service

Servir frais à une température de 11 à 13°C.

Potentiel de garde

Il est conseillé de déguster ce Chardonnay dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son intensité aromatique.

Origine

Les Vins de France sont issus des différents vignobles de France. Cette appellation récente (2009) permet une plus grande liberté quant à la vinification comparativement au système des AOC/IGP. En effet, elle permet l'assemblage de cépages provenant de différentes régions et issus de différents millésimes; elle permet aussi d'adapter les techniques de vinification afin de vraiment les mettre en valeur. C'est donc pour notre viniculteur la possibilité d'exprimer tout son talent à travers un vin au style constant et à la personnalité unique.
Ce vin reflète parfaitement notre engagement envers la promotion des cépages, notamment le pinot noir et le chardonnay.

Nous avons sélectionné les meilleurs terroirs du sud de la France et magnifié cette sélection avec des raisins issus de leur terroir d'origine. Dans le sud, le Chardonnay trouve un climat méditerranéen et des sols bien drainés qui font ressortir son caractère fruité, ainsi que sa fraicheur. De son sol natal, le cépage tire une large palette d'expressions variant selon le terroir. C’est un vin qui offre une belle complexité par sa finesse mais qui reste accessible à tous.

Méthode d'élaboration

Les raisins sont délicatement pressés pour en récolter le jus. Ce dernier va subir un débourbage statique de sorte qu'il soit débarassé de ses plus grosses impuretés et que l'on obtienne des arômes purs et typiques du Chardonnay. La fermentation est réalisée cuves à basse température, puis le vin est élevé pendant environ 6 mois en majeure partie dans des cuves inox. Cependant une partie du vin (variable selon les conditions du millésime pour garantir la continuité dans le style) est boisée pour appporter plus de rondeur et de complexité aromatique.