NUITS-SAINT-GEORGES
PREMIER CRU LES CHABOEUFS 2010
NUITS-SAINT-GEORGES
PREMIER CRU LES CHABOEUFS 2010
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Cépage
Notes de dégustation
Nez : il se décline sur des notes de fruits mûrs
Palais : structure puissante et boisé relativement présent
Accords mets et vins
Service
Potentiel de garde
Origine
« Les Chaboeufs » est un climat classé en 1er Cru de 2.80 hectares sur un terroir argilo-calcaire peu profond et légèrement caillouteux, situé au sud de la ville de Nuits-Saint-Georges sur le versant Est de la montagne de Chaux à une altitude comprise entre 250 et 275 mètres. Ce vin est issu d’une vieille vigne aux rendements contrôlés et conduite dans une logique respectueuse de l'environnement.
On suppose que le nom de ce climat a été hérité du nom des anciens propriétaires de la parcelle, les Chabeufs.
Vinification et élevage
Millésime : 2010
Le millésime 2010 se caractérise par un hiver froid et long, avec des rendements déjà amputés en raison d'un violent coup de gel autour de Noël. Le printemps a été mitigé, avec une floraison difficile vers mi-juin. Le mois de juillet a été plutôt frais, ce qui a également contribué à affaiblir le rendement. Les mois d’août et septembre ont été ensoleillés, ce qui a permis aux maturités de se faire et même de vendanger à des dates plutôt précoces.