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POMMARD PREMIER CRU
LES POUTURES 2019

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LES POUTURES

POMMARD PREMIER CRU
LES POUTURES 2019

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2019   2020   2021   2022   2023  

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Couleur : Beau rouge couleur jus de cerise noire, intense et profond.

Bouquet : Des arômes riches et concentrés de fruits à baies rouges et noires sur de jolies notes boisées et épicées.

Palais : Ample, riche et racé, il présente une belle structure en bouche, des tanins soyeux, et des saveurs fruitéees (fruits rouges et noirs), boisées et épicées. Concentré, puissant, bien équilibré, un beau vin de garde.

Accords mets et vins

Il sera le parfait compagnon de belles viandes rôties ou grillées au four, d'une côte de boeuf, d'un pavé de rumsteck au poivre, d'un gibier mariné ou d'une volaille en sauce, sans oublier les fromages crémeux de Bourgogne mais pas trop forts.

Service

Servir idéalement chambré, à une température de 16 à 18°C.

Potentiel de garde

Ce premier cru peut être conservé en cave de 8 à 10 ans.

Origine

Le vignoble de Pommard se situe sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, entre le village de Volnay, au sud et la ville de Beaune au nord. L’appellation Pommard ne regroupe que des vins rouges, tous issus du Pinot Noir exclusivement. La surface du vignoble couvre 300 hectares environ dont 125 hectares en Premiers Crus.

Le climat « Les Poutures » dont le nom viendrait de « pâtures » s’étend sur 4 ha 12 a. 74 ca. sur la partie moins élevée du vignoble, en milieu de coteau.

Les sols sont composés d’alluvions anciens, argilo-calcaires, bien drainés grâce à un cailloutis de débris rocheux. L’oxyde de fer sous forme de veines rougit parfois la terre. Exposition au levant et au midi. Altitude : entre 250 et 330 mètres.

Vinification et élevage

Récoltés à la main, les raisins sont triés à la vigne puis à nouveau en cuverie sur une table. Les baies sont ensuite égrappées à 100 % mais non foulées et donc mises entières en cuve bois par gravité. La macération dure 3 semaines environ avec des pigeages réguliers. 

Le vin est élevé 15 mois en fût sans soutirage (35% de fût neuf).

Millésime : 2019

2019 est une année singulière et fortement contrastée. Elle a apporté son lot de stress, avec des moments de tension dans beaucoup d’exploitations, alors que les vendanges se sont passées très sereinement, pour un résultat final qui enthousiasme les professionnels au-delà de leurs attentes.

Il a fait chaud et sec, mais les vins affichent une fraîcheur qui ravira les amateurs de vins de Bourgogne, accompagnée d’une gourmandise qui séduira. Seul bémol, les volumes sont en dessous d’une année moyenne.


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