MEURSAULT > BOUCHARD Aîné & Fils

MEURSAULT 2013

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Cépage

100% Chardonnay.

Notes de dégustation

Une bouche onctueuse, grasse, généreuse, la minéralité du terroir, des fruits secs, des agrumes et beaucoup d’élégance.

Accords mets et vins

En apéritif ou avec une blanquette, les volailles à la crème, les poissons à la crème…

Service

Entre 12°C et 14°C.

Potentiel de garde

10 ans

Origine

Appellation communale, de la Côte de Beaune, récoltée sur les parties délimitées du village de Meursault. L’appellation couvre environ 410 hectares et produit 95% de vins blancs, qui font partie des meilleurs de Bourgogne. Le village forme d'ailleurs avec ceux de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, cette zone que l'on nomme "Le Triangle d'Or" et réputé produire les meilleurs vins blancs qui existent. Ici, le Chardonnay trouve un terroir parfait, en pente douce et d'une exposition idéale au levant ou au midi, composé de calcaire et de marnes.
Environ 30% de la surface d'appellation est classée en 1er Cru, composés de 19 climats différents.

Vinification et élevage

Pressurage pneumatique en vendange entière durant 2h.
Débourbage de 24h puis fermentation alcoolique en fût.
Bâtonnage des lies une fois par semaine afin de développer le potentiel aromatique.
Environ 20% de fût neuf. Elevage en fûts de 15 à 18 mois.

Millésime : 2013

Défiant toutes les prévisions climatologiques, Dame Nature, capricieuse, n’a laissé aucun répit. Après un hiver long, un printemps maussade et un bel été, providentiel, les vendanges n’ont démarré que début octobre dans la plupart des secteurs. Les conséquences des aléas climatiques (coulure et millerandage, dégâts de grêle, concentration, maladie) ont impacté les quantités récoltées. Du nord au sud, il semble que la région n’ait pas été tout à fait épargnée. Certains évoquent de très petits rendements, avec un volume égal voire inférieur à celui de 2012. Heureusement, les premières dégustations laissent présager une belle réussite. Une fois encore, l’expérience aura fait la différence !